#フレンチ

海外で働く

2026.05.29

シェフの海外修行の注意点！失敗しない準備と現地対応について解説

#イタリアン #フレンチ #中堅シェフ #新人シェフ

スキルを伸ばす

2026.05.26

【調理用語 フランス料理】「シズレ」と「アッシェ」似て非なる2つのみじん切り

#フレンチ #世界の厨房辞典

INSIDE CHEF

2026.05.24

「ターニングポイントを逃さない。」｜後藤祐輔シェフ INSIDE CHEF

#フレンチ

スキルを伸ばす

2026.05.23

【調理用語 フランス料理】「エチュベ」と「ブレゼ」— 蒸し煮と煮込みの違い

#フレンチ #世界の厨房辞典

EVENTS

2026.05.21

【保存版｜星付きでも通じる】厨房フランス語：カット＆調理技法の基本まとめ

#フレンチ #講習会

スキルを伸ばす

2026.05.13

【調理用語 フランス料理】「ソテー」と「シュエ」— 火加減が全く逆の2つの加熱法

#フレンチ #世界の厨房辞典

スキルを伸ばす

2026.05.01

【調理用語 フランス料理】「ブリュノワーズ」と「マセドワーヌ」— さいの目切りの大きさとは

#フレンチ #世界の厨房辞典

自分らしく働く

2026.04.26

シェフが農家になった理由。精養軒出身のフレンチシェフが描く自分らしい働き方

#インタビュー #フレンチ #中堅シェフ #独立準備中

CHEF'S LIFE

2026.04.20

軍隊カレーからフレンチまで。元自衛隊シェフの挑戦と働き方。

#フレンチ #ベテランシェフ

スキルを伸ばす

2026.04.17

【調理用語 フランス料理】「ジュリエンヌ」と「バトネ」— 細切りのサイズで名前が変わる

#フレンチ #世界の厨房辞典