「恋のように、食材と出会う。」｜日髙良実シェフ INSIDE CHEF
動画概要
「食材との出会いは、恋愛のようなもの」
イタリアの地方を巡り、文化と素材に恋をした日髙良実シェフ。
現地で学んだ“土地と旬への敬意”を、日本の食材と重ねながら表現してきた。
料理人が向き合うべきものは流行ではない。
素材を感じ、人と出会い、文化を越えて表現する自由。
それこそが、時代を超えて変わらない料理の原点だ。
「食材との出会いは、恋愛のようなもの」
イタリアの地方を巡り、文化と素材に恋をした日髙良実シェフ。
現地で学んだ“土地と旬への敬意”を、日本の食材と重ねながら表現してきた。
料理人が向き合うべきものは流行ではない。
素材を感じ、人と出会い、文化を越えて表現する自由。
それこそが、時代を超えて変わらない料理の原点だ。
