【シェフの道具リスト】素材を極める一本！おろし器10選徹底比較

CHEFLINK公式シェフ 総合比較ランキング

CHEFLINK公式シェフが検証した11本を、1つの表にまとめました。

品名	おろしやすさ	お手入れ	デザイン性	汎用性	プロ向き
貝印 セラミックおろし器 DH-8036	★★★★★	★★★★★	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★☆
Microplane PREMIUM ZESTER	★★★★★	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆	★★★★★
ツボエ ステンレス わさびおろし サメ吉 大	★★★★☆	★★★★☆	★★★☆☆	★★★★☆	★★★★★
トミタ TOMITA GRATER Ⅱ	★★★★☆	★★★★★	★★★★★	★★★☆☆	★★★☆☆
moHA! 薬味おろし器 Ginger	★★★☆☆	★★☆☆☆	★★★★☆	★★★☆☆	★★★☆☆
飯田屋 エバーおろしPro JK-06	★★★★☆	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆	★★★★★
TOGI 大根おろし器	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆	★★☆☆☆	★★★☆☆
ヨシカワ EAトCO Oros handy	★★☆☆☆	★★☆☆☆	★★★★☆	★★☆☆☆	★★☆☆☆
元重製陶所 おろし器（陶器製）	★★★★☆	★★★★☆	★★★★★	★★★★☆	★★★★☆
OXO ジンジャー＆ガーリックグレーダー	★★★☆☆	★★★★☆	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★☆☆

各おろし器レビュー

貝印 セラミックおろし器（滑り止め付き）DH-8036

匂い移りしにくいセラミック製で、食洗機にも対応しております。底に滑り止めが付いており、安定感がある一本です。目が荒いと生姜の繊維が引っかかっておろしにくくなりますが、こちらは繊維がしっかり切れて残らず、力もいりません。水だけで流せるため、お手入れも非常に楽です。このタイプでは珍しく、チーズやゼスト（柑橘の皮）にも対応できます（ささらがあるとより良い仕上がりに）。ただし、トマト・梨のように水分の多い食材は汁っぽくなるため向きません。

• おろしやすさ ★★★★★
• お手入れのしやすさ ★★★★★
• デザイン性 ★★★☆☆
• 汎用性 ★★★★☆
• プロ向き ★★★★☆

購入リンク：Amazon

Microplane PREMIUM ZESTER

厨房でよく使われているグレーター。チーズは力を入れずに、少量を雪のようにふわっとおろせます。ゼストも文句なしの仕上がりで、商品を動かして削りたいところをピンポイントで狙いやすい設計です。幅が細いため、大根おろしなどは少しずつしかおろせません。繊維が詰まりやすいため、水分のある食材ではなくチーズなどポロポロした食材でないと洗いにくい点に注意が必要です。

• おろしやすさ ★★★★★
• お手入れのしやすさ ★★★★☆
• デザイン性 ★★★★★
• 汎用性 ★★★★☆
• プロ向き ★★★★★

購入リンク：Amazon

ツボエ ステンレス わさびおろし サメ吉 大（tmo-002 シルバー）

燕三条製で、刃が細かい仕上がりの一本です。刃の部分に穴が空いていないため、食材が全て下へ流れる仕様になっています。刃が一方向なので水で流せるのが良い点です。ゼストは削れますが、刃が細かいためささらがないと取れません。わさびは細かくおろせて非常に良い仕上がりで、りんごも早くおろせます。ただし全体的に細かい仕上がりのため、粗おろしにしたい食材には向きません。

• おろしやすさ ★★★★☆
• お手入れのしやすさ ★★★★☆
• デザイン性 ★★★☆☆
• 汎用性 ★★★★☆
• プロ向き ★★★★★

購入リンク：Amazon

トミタ TOMITA GRATER Ⅱ トミタ式おろし金

燕三条製の一本。ゼストは削れませんが、チーズは削れます。刃がないためささっと拭き取れて安心で、詰まることもなく衛生的です。ギリギリまでおろして指が当たっても痛くありません。わさび・ニンニク・生姜は理想的な仕上がりで、繊維の感じがなくクリーミーにおろせます。食事の時に必要な少量だけをその場でさっとおろし、さっと洗える感覚です。湾曲しているため大きい食材はカットが必要です。デザイン性・お手入れの両面で高評価をいただいております。人参もおろせますが、時間がかかるため仕込み向きではありません。

• おろしやすさ ★★★★☆
• お手入れのしやすさ ★★★★★
• デザイン性 ★★★★★
• 汎用性 ★★★☆☆
• プロ向き ★★★☆☆

購入リンク：METAPHYS offical website

moHA! 薬味おろし器 Ginger（6920009）

下の受け皿にクリーニングワイパーが付いており、かすが残りにくい構造です。さらに底だけが抜けるため、洗いやすさも確保されています。ふわっとした仕上がりで、サラダの上ににんじんを削って振りかけるといった用途に向きます。多方向に刃が向いているため、くるくる回すと良い仕上がりになります。大根のような太い食材は回しにくいため不向きです。乾き物向きで、チーズはふわっと短くなります。客前でのパフォーマンス向きではなく、少量のおろしに向きます。生姜は良いですが、わさびには向きません。

• おろしやすさ ★★★☆☆
• お手入れのしやすさ ★★☆☆☆
• デザイン性 ★★★★☆
• 汎用性 ★★★☆☆
• プロ向き ★★★☆☆

購入リンク：楽天市場

飯田屋 エバーおろしPro（JK-06）

「ふわふわを極めたおろし器」を謳っており、Microplaneよりも短めのふわふわ仕上がりです。先端にストッパーが付いているため、お皿に滑りません。刃が両方向なので回しながらおろせます。水で流しただけで綺麗に詰まりが取れます。梨のすりおろしもきちんとできますが、りんごには向きません。ゼストも両方向の刃なので往復で削れて早く、ゼストが特にベストの仕上がりです。

• おろしやすさ ★★★★☆
• お手入れのしやすさ ★★★★☆
• デザイン性 ★★★★★
• 汎用性 ★★★★☆
• プロ向き ★★★★★

購入リンク：プロキッチン

TOGI 大根おろし器（TOGI-oroshi01）

食洗機対応、日本製の一本です。大きく湾曲していますが、その形状がプラスに働いているかは判断が分かれます。サクサクおろすことができ、大根のような太い食材との相性は良好です。空いている穴の作用か、力を入れるとかなり細かい千切りのような感覚になります。りんごもおろしやすい仕上がりです。全体的に、力を入れると穴の作用で長めの繊維になります。ところどころ長い繊維があって食感に残るため、舌触りが気になる可能性があります。引っかかりやすいため、水で流すだけでは綺麗になりにくい点にご留意ください。

• おろしやすさ ★★★☆☆
• お手入れのしやすさ ★★★☆☆
• デザイン性 ★★★☆☆
• 汎用性 ★★☆☆☆
• プロ向き ★★★☆☆

購入リンク：Amazon

ヨシカワ EAトCO Oros handy（グレーター）AS0042

幅が狭く、削れる面積が少ない仕様です。細かく削れますが、引っ掛かりがあるためゼスト向きではありません。持ちやすい形状で、ボウルの縁などに引っ掛けることもできます。大きい食材に対しては持ち方が定まらず、使いにくい印象があります。チーズは細かく削りやすく、チーズ用（グラタン等）に特化した一本と言えます。

• おろしやすさ ★★☆☆☆
• お手入れのしやすさ ★★☆☆☆
• デザイン性 ★★★★☆
• 汎用性 ★★☆☆☆
• プロ向き ★★☆☆☆

購入リンク：楽天市場

元重製陶所 おろし器

鬼おろしと大根おろしの中間のような仕上がりです。刃ではなく、石のような陶器がランダムな大きさで付いており、水ですぐ流せます。すりおろしりんご・トマト・梨・大根が特にやりやすく、汁っぽくならないが粗すぎない絶妙な仕上がりです。ドレッシング用途であれば、玉ねぎにも良好です。一つあると仕事の幅が広がる可能性がある一本です。

• おろしやすさ ★★★★☆
• お手入れのしやすさ ★★★★☆
• デザイン性 ★★★★★
• 汎用性 ★★★★☆
• プロ向き ★★★★☆

購入リンク：Amazon

OXO(オクソー) ジンジャー＆ガーリックグレーダー（11273000）

刃の裏に残ったものを掬い取るカバー兼スクレーパーが付属しています。Microplaneに似た構造のコンパクト版です。チーズはふわっふわの仕上がりで、試験時に一番リアクションが良かった一本です。ゼストは結構引っ掛かりがあって力がいるため、危なさを感じる場面もあります。仕上がりも粗く、猫が引っ掻いたような跡が果物に残るためゼストには向きません。少し欲しいときには生姜も対応可能です。トマトはおろしやすい仕上がりです。繊維のある食材を使った後は水で流しきれない場合があります。

• おろしやすさ ★★★☆☆
• お手入れのしやすさ ★★★★☆
• デザイン性 ★★★☆☆
• 汎用性 ★★★☆☆
• プロ向き ★★★☆☆

購入リンク：Amazon

用途別おすすめ早見表

食材や用途に合わせた早見表をご用意しました。おろし器は用途で使い分けるのが賢明ですので、下記の逆引きをご活用ください。

用途	おすすめ商品	ひとことコメント
わさびを極めたい方	・長次郎作 わさびおろし 長次郎 中	みずみずしくクリーミーな仕上がりで、わさび専用として一つ持っておきたい一本です。
ゼスト（柑橘の皮）を扱う方	・Microplane PREMIUM ZESTER ・飯田屋 エバーおろしPro	ふわっとした仕上がりと両方向刃のスピード感で、ゼスト作業に応えます。
大根・粗おろし	・元重製陶所 陶器製おろし ・TOGI 大根おろし器	大根・トマト・りんご・梨のすりおろしで真価を発揮します。
生姜・にんにく・薬味	・貝印 セラミックおろし器 ・トミタ式おろし金	繊維が残らず、少量を素早くおろせる薬味向けの一本です。
チーズ専用	・ヨシカワ EAトCO Oros handy ・OXO ジンジャー＆ガーリックグレーダー	細かく削れるチーズ・グラタン用に向きます。
少量サッと・家庭寄り	・moHA! Ginger ・OXO	多方向刃の少量おろしや、家庭のちょい足し用途に向きます。

まとめ — 素材ごとに、指先の相棒を

今回ご紹介した11本は、価格帯・素材・刃の設計思想がそれぞれ大きく異なります。

わさび向きの長次郎作、ゼスト最強のMicroplane、大根・トマトを美味しくおろす元重製陶所の陶器製——それぞれが特化したフィールドを持っています。ご自身の主要な仕込み食材が「わさびか」「ゼストか」「大根・トマトか」によって、選ぶべき一本は変わってきます。