国内市場はもう奪い合い。今なら間に合う、中小企業の海外進出。
動画概要
人口減少で縮む国内市場。
このまま日本の中だけで、お客様を奪い合い続け、
飲食業回に未来はあるのか？
いま、日本食の海外展開は大企業だけのものではありません。
むしろ、中小企業だからこそ勝てる余地がある。
今回ゲストにお招きしたのは、「喜多方ラーメン坂内」を展開し、
アメリカ・ドイツなどで海外展開を進める
株式会社麺食 代表取締役社長 中原誠さん。
なぜ今、日本食の海外展開はチャンスなのか。
なぜ海外展開の失敗は、味ではなく市場選定で起こるのか。
なぜローカルに愛されるには、味だけでなく店の使われ方まで設計しないといけないのか。
そして、なぜ最後に勝負を分けるのは「人材」なのか。
中原社長に語っていただいた実体験には、成功をつかむヒントがあります。
国内市場の先細りを感じている飲食経営者の方、
海外で働きたい料理人の方、
日本食の海外進出やグローバル展開を考えている事業者の方に、
ぜひ見ていただきたいビジネス対談です。
【Topics】
・なぜ今、日本食の海外展開はチャンスなのか
・中小企業が海外進出で勝てる理由
・海外展開の失敗は「市場選定」で起こる
・アメリカとドイツで違う、飲食店の価値と使われ方
・味を再現するより難しい「オペレーションの再現」
・海外展開を支える人材戦略と育成の仕組み
・日本人の職人は、なぜ世界にとって大切な資産なのか
・麺食・中原誠が語る、日本食の未来と継承
・松久信幸シェフ（nobuさん）の鱈の西京漬
