「賄いは料理人の体と心を作る」｜日髙良実シェフ INSIDE CHEF
動画概要
料理人にとって「賄い」は単なる食事ではなく、
体と心を支え、技術を磨き、仲間に認められる大切な学びの場。
日髙良実シェフが語る「まかないの哲学」。
制約の中で工夫し、美味しさと健康を両立させるその姿勢は、次世代の料理人にとって大きな指針となります。
「賄いは料理人の根底を作る。」
その意味を、ぜひこの動画から感じ取ってください。
料理人にとって「賄い」は単なる食事ではなく、
体と心を支え、技術を磨き、仲間に認められる大切な学びの場。
日髙良実シェフが語る「まかないの哲学」。
制約の中で工夫し、美味しさと健康を両立させるその姿勢は、次世代の料理人にとって大きな指針となります。
「賄いは料理人の根底を作る。」
その意味を、ぜひこの動画から感じ取ってください。
