シェフの副業の種類と始め方、押さえたい注意点を解説
本業を持ちながら収入と経験の幅を広げる副業は、いま料理人にとって身近な選択肢になっています。この記事では、調理スキルを活かせる副業の種類8つを一覧表にまとめ、始める前に押さえておきたい注意点と、失敗しない始め方までを解説します。
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シェフの副業が増えている背景
かつて料理人の副業といえば、勤務先に行うものというイメージがありました。いまは状況が変わっています。
厚生労働省は2018年に「副業・兼業の促進に関するガイドライン」を策定し、2020年には改訂を行いました。勤め先も副業を前提とした就業規則を整える流れが進み、大手ホテルや有名レストランでも解禁事例が増えています。
受け手の現場が増えていることも、見逃せない背景です。帝国データバンクの調査（2026年7月）では、非正社員の人手不足を感じている企業の割合は飲食店が57.7%と全業種で最も高く、週末や繁忙期だけでも力を貸してほしいという需要が常時生まれています。
つまりいまの副業環境は、「料理人の側が声をかける」から「現場の側が料理人を探している」時代へ移りつつあるといえます。
副業の目的は収入の補填だけではありません。別の厨房をのぞける、新しい調理技法に出会える、独立の前に自分の料理を市場で試せる。キャリアの実験場として、副業を活かす考え方がじわりと広がっています。
なお、平日にフルタイムを組みにくい事情のある料理人にも、スポット型の副業は出番の広い選択肢です。育児や介護との間で動ける曜日が限られる場合でも、その日が決まっていれば案件は受けられます。
「フルタイムでなければ参加できない」という時代ではない、というのがいまの副業環境です。
スキルを活かせる副業の種類8選
料理人の副業は大きく分けて8種類あります。まずは一覧で全体をつかんでください。
| 種類 | 内容と単価の目安 | 向いている人 |
|---|---|---|
| 出張シェフ・ケータリング | 個人宅やパーティーへ出張。1回1万5,000円〜8万円程度が相場 | 調理と接客の両方に自信がある人 |
| スポットワーク（店舗応援） | 土日や繁忙期に店舗へ。1日3時間ほどから参加できる | 週末だけ働きたい人 |
| 料理教室の講師 | 自宅や貸しスペースで。専門性が高いほど単価を上げやすい | 教えるのが好きな人 |
| レシピ制作・監修 | 企業やメディア向け。単価は依頼内容によって幅がある | 文章力のある人 |
| メニュー開発・商品監修 | 飲食店や食品メーカーの開発業務。単発から継続まで | 開発経験のある人 |
| 作り置き代行 | 依頼家庭の台所で調理。リピートがつきやすい | 手際のよい人 |
| フードスタイリング | 撮影現場で料理を整える。需要は増加傾向 | 見た目にこだわりの強い人 |
| フードイベント出店 | 売上次第。独立前の市場調査にもなる | 自分の店を試したい人 |
この中で、いま特に人気が高いのが出張シェフです。案件単位で働けて、単価も高め。少ない件数でも収入になりやすいことが支持されています。
一方で、レシピ制作やメニュー開発は、シフトと組み合わせにくい人でも柔軟に引き受けられるのが利点です。
迷ったら、調理スキルが直接評価される出張シェフかスポットワークから始めるのが近道です。まず現場で評価をもらうと、料理教室や監修仕事への招待が後からついてくることもあります。
副業を始める前に確認したい4つのこと
- 勤務先のルール：就業規則に副業禁止の条項がないか、許可申請が必要かを確認します。最近は解禁が進んでいますが、申請の仕組みが用意されている会社も多いものです
- 時間と体力の設計：料理人の本業は体力仕事です。週末がすべて埋まる設定は、本業のパフォーマンスを落とす元になります。最初は月2〜4日から様子を見ましょう
- 税金：給与所得者は、副業の所得が年間20万円を超えると確定申告が必要です。所得が20万円以下でも住民税の申告は必要な点に注意してください
- 保険と衛生：出張系の副業では、万一の事故に備えた保険への加入と、衛生管理の手順を整えておくことが信頼の土台になります
特に大事なのが最初の項目です。勤め先との関係は、続けるうえでの土台。隠すより、きちんと許可を取りに行くほうが長い目では早く、気持ちよく動けます。
失敗しない副業の始め方
手順はシンプルです。まず、目的を紙に書き出します。「月5万円の足しにしたい」「独立前に自分の料理を試したい」のどちらが本音かで、選ぶ副業の形が変わります。
次に、種類をひとつに絞って小さく始めます。複数の副業に手を出すと、どれも中途半端になりがちです。そして、働いた実績を記録します。料理の写真、依頼内容、お客様の反応。この記録がプロフィールの完成品になり、次の仕事を連れてきます。
窓口を決めるのも大事なステップです。案件探しを毎回ゼロからやると、そのうち疲れて辞めてしまいます。
例えばCHEFLINK（シェフリンク）は、料理人と飲食事業者をつなぐプラットフォームで、アプリからスポット案件を検索・応募できます。登録者が5万人を超えているぶん、選べる現場も広いのが強みです。
目的別・副業の選び方
8種類を眺めると、選び方が見えてきます。迷ったら、まず目的から逆算してみましょう。
- 収入を最短で増やしたい：出張シェフかスポットワーク。単価と件数が組みやすい
- 独立の準備をしたい：フードイベント出店や料理教室。自分のメニューと客層を試せる
- 本業を守りながら肩書を増やしたい：レシピ制作やメニュー開発、監修。シフトに縛られにくい
どれを選んでも、最初の数件は「評価をもらうため」の時間と割り切ると気が楽です。副業で集めた評価は、本業の肩書とは別の顔として、次のキャリアで効いてきます。
よくある質問
Q
副業で月10万円は現実的な数字でしょうか
A
現実的です。例えばスポットワークを週2日（月8日、1日3〜4時間）と、出張シェフを月2件組み合わせると、月10万円前後になる計算です。大事なのは、無理のない日数で単価の高い現場を選ぶこと。収入の組み立て方は、月収に特化した記事で詳しく解説しています。
Q
確定申告は自分でできますか
A
できます。会計アプリで収入と経費を入力すれば、白色申告なら初年度でも大きく手こずることはありません。事業として継続するつもりなら、帳簿をつけて青色申告を選ぶという選択肢もあります。迷う場合は、申告の時期が来る前に一度、税務署や無料の税務相談に確認してみてください。
Q
経費にできるものは何がありますか
A
包丁やまな板などの調理道具、移動にかかった交通費、衛生用品、仕込み用の消耗品などが代表例です。仕事に使う範囲であることが大前提なので、記録はこまめに。収入が伸びる前からの記録習慣が、あとになって確実に効いてきます。
Q
副業を勤め先に知られたくない場合は、どうすればいいですか
A
まずは就業規則の確認から。副業解禁が進んだ今、申請の手続きが用意されている職場も増えています。黙って続けるほうが、発覚したときのリスクはずっと大きいもの。とはいえ職場との関係を気にする気持ちも分かるので、申請はルールに沿って淡々と済ませ、手元では「評価と収入の記録」だけを育てていきましょう。
副業の最初の窓口に、CHEFLINK
登録は無料。面接・履歴書なしで応募できる案件も多く、働いた評価がデジタル履歴書として残ります。
