製パン業界は深刻な人材不足に直面しています。午前3~5時から始まる早朝勤務、高度な技術力、体力を要する作業——これらの特徴により、ブーランジェ（パン職人）の確保は年々困難になっています。「朝の仕込みに間に合う人材が見つからない」「繁忙期だけでも経験者を雇いたい」「新商品開発のために専門技術を持つパン職人に頼みたい」。そんな悩みを抱えるベーカリー、ホテル、カフェが急増しています。
そこで注目されているのが「ブーランジェ派遣サービス」です。必要な時だけ、経験豊富なパン職人を手配できるこのサービスは、製パン業界の人材確保における革新的なソリューションとして評価されています。本記事では、ブーランジェ派遣の仕組みから活用方法、料金相場まで、製パン事業者が知っておくべき情報を包括的に解説します。
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ブーランジェ派遣サービスとは、製パンの専門技術を持つパン職人を、必要な期間・時間だけベーカリーやホテル、カフェなどに派遣する人材サービスです。人材派遣会社が雇用主となり、実際の製パン業務は依頼先の施設で行うという仕組みです。
正社員やアルバイトは店舗が直接雇用するのに対し、派遣スタッフの雇用主は派遣会社です。この違いにより、以下のような特徴があります。
パン職人の採用には、求人広告費、面接対応、技術テスト、研修期間など多大なコストがかかります。特に早朝勤務という特殊な労働条件により、応募者の確保自体が困難な状況です。
派遣サービスなら、最短即日で経験豊富なブーランジェを手配可能。事前に製パン経験、得意分野（フランスパン、デニッシュ、食パンなど）、過去の勤務先を確認できるため、ミスマッチを防ぎながら即戦力を確保できます。
CHEFLINKのような専門サービスでは、3万人以上の食の専門人材が登録しており、マッチング率は約9割。製パン技術を持つブーランジェも多数在籍し、ホテルや有名ベーカリーでの豊富な経験を持つ人材を手配できます。
製パン業界特有の課題である早朝勤務に対応できる人材の確保は困難を極めています。派遣サービスなら、すでに早朝勤務に慣れた経験者を手配でき、生活リズムの調整期間も不要です。
製パン業界には明確な繁忙期があります。クリスマス、年末年始、ゴールデンウィークなどの時期には通常の2～3倍の生産が必要になることも珍しくありません。
派遣サービスを活用すれば、繁忙期だけ人員を増やし、閑散期には最小限の体制で運営できます。人件費を固定費から変動費化することで、経営の柔軟性が高まり、利益率の改善につながります。
ブーランジェ派遣サービスには、フランスパン専門、デニッシュ専門、天然酵母パン専門など、さまざまな分野のスペシャリストが登録しています。また、ホテルでの大量生産、街のベーカリーでの多品種少量生産、工場での効率的な製造など、多様な現場経験を持つ人材がいます。
人手不足の状態では、既存スタッフに過度な負担がかかり、長時間労働や連続勤務が常態化しがちです。これは離職率の上昇につながり、さらなる人手不足を招く悪循環を生みます。
派遣スタッフを活用して適切な人員体制を整えることで、既存スタッフの労働環境が改善され、モチベーション向上や技術向上の時間確保につながります。
短期的にはコストメリットがある派遣ですが、1年以上の長期利用では正社員雇用よりも総コストが高くなる可能性があります。特に安定した人材が必要な場合は、正社員採用や紹介予定派遣の検討をおすすめします。
店舗独自のレシピや製法、秘伝の技術などは、外部人材に共有する際に慎重な管理が必要です。秘密保持契約（NDA）の締結や、アクセス制限などの対策を講じましょう。
派遣スタッフは短期間での勤務となることが多いため、既存スタッフとのチームワーク構築や、店舗の品質基準への適応に時間がかかる場合があります。事前のオリエンテーションやマニュアルの整備が重要です。
ブーランジェ派遣の料金は、経験レベル、技術力、地域によって幅がありますが、一般的な相場は以下の通りです。
| 経験レベル | 時給（派遣会社への支払額） | 日額（8時間） |
|---|---|---|
| 初級（1-3年経験） | 1,400円～1,800円 | 11,200円～14,400円 |
| 中級（3-7年経験） | 1,800円～2,300円 | 14,400円～18,400円 |
| 上級（7年以上・専門技術） | 2,300円～3,000円 | 18,400円～24,000円 |
参考情報：パン職人の平均年収は約387万円、アルバイト・パートの平均時給は1,148円とされています（2025年データ）。派遣料金にはこれらの相場に加え、派遣会社の運営費用やサービス料金が含まれています。
派遣料金には以下の要素が含まれています。
CHEFLINKでは、シェフに支払う報酬の30%（税抜）を利用料金としており、初期費用・月額費用は完全無料です。※CHEFLINKにおいては、事業者とシェフとは業務委託契約を締結します。派遣契約と異なります
最短即日、1日3時間から利用可能で、ブーランジェを含む3万人以上の食の専門人材が登録しています。
製パンに特化した人材が豊富に登録されているかを確認しましょう。フランスパン、デニッシュ、食パン、天然酵母パンなど、店舗のニーズに合った専門技術を持つブーランジェがいるかが重要です。
製パン業界特有の早朝勤務（5～6時開始）に対応できる人材が登録されているかを確認。早朝勤務の経験が豊富で、生活リズムが確立されている人材を選びましょう。
急な欠員や突発的なイベント対応など、スピードが求められる場面も多いため、最短でどれくらいで手配可能かを確認しましょう。即日対応や当日派遣サービスがあると安心です。
事前にブーランジェの技術レベル、製パン経験、得意分野、過去の勤務先、利用者からの評価などを詳細に確認できるシステムがあるかをチェック。品質の高いマッチングが期待できます。
宿泊客の満足度向上のため、朝食ビュッフェで焼きたてパンの提供を開始。経験豊富なブーランジェを派遣し、クロワッサン、デニッシュ、フランスパンなどを現場で製造。既存キッチンスタッフの負担を増やさずに、朝食の質を大幅に向上できます。
新規出店やリニューアルオープン時に、オープニング期間だけ人員を増強。スムーズな立ち上げを実現し、初期のオペレーション安定化を図れます。また、既存スタッフへの技術指導も依頼可能です。
クリスマスシュトーレン、年末の特別パンなど、季節限定商品の製造時期に、該当技術を持つブーランジェを短期派遣。通常業務に影響を与えることなく、特別商品の製造が可能になります。
大口受注や新商品の量産開始時に、製パン工場での大量生産経験を持つブーランジェを派遣。効率的な生産体制の構築と、品質の安定化を実現できます。
正社員の急病、産休・育休、退職などによる欠員を即座に補充。早朝からの製パン業務に支障をきたすことなく、他のスタッフの負担も軽減できます。
有名ベーカリー出身のブーランジェを短期間招き、スタッフへの技術指導や新商品のレシピ開発を依頼。店舗全体のレベルアップと商品力強化につながります。
製パン業界は体力的な負担が大きく、早朝勤務という特殊な条件もあり、採用時のミスマッチが起こりやすい職種です。派遣サービスを活用した「お試し採用」は、この課題を解決する有効な手段です。
最長6ヶ月の派遣期間中に、技術力、人柄、早朝勤務への適応力、職場との相性を十分に見極められます。双方が納得した上で正社員として採用すれば、早期退職のリスクを大幅に減らせます。
まず短期間のスポット利用から始め、相性が良好であれば期間を延長し、最終的に正社員として迎え入れるというステップアップ方式が効果的です。
CHEFLINKの正社員採用サポート
CHEFLINKでも正社員採用のご相談が可能で、多くの製パン事業者がこの方法で長期的な人材確保に成功しています。派遣から始めて相性を確認し、気に入った人材を正社員として採用するケースが増えています。
ブーランジェ派遣サービスは、深刻な人手不足と特殊な労働条件に直面する製パン業界において、専門技術を持つ人材を柔軟に活用できる革新的なソリューションです。
ブーランジェ派遣の主なメリット
特に、最短即日から1日3時間の利用が可能で、初期費用・月額費用ゼロ、3万人以上の食の専門人材が登録するCHEFLINKなら、ブーランジェをはじめとする幅広い専門人材を必要なタイミングで手配できます。
人材確保に悩むベーカリー、ホテル、カフェの経営者・人事担当者の方は、まずは短期のスポット利用から始めてみてはいかがでしょうか。新しい働き方が、店舗の成長と持続可能な経営を支える強力なツールとなるはずです。
製パン業界の未来は、こうした柔軟な人材活用によって、より明るいものになることでしょう。技術を持つブーランジェと、人材を求める事業者をつなぐ派遣サービスが、業界全体の発展に貢献していくことが期待されます。
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