飲食・調理の現場において、未経験スタッフの受け入れは避けて通れません。しかし、経験が浅いまま現場に入ることで、「なんとなく」で行われる手洗いや器具の扱いが重大な食中毒リスクにつながることも。
さらに、研修マニュアルが形骸化していたり、教える人によって内容が違っていたりと、「教えたつもり」が現場に通用しないケースも少なくありません。
本ホワイトペーパーでは、
といった現場に即した具体策をまとめています。
新人教育をもっと「カンタンに・確実に」行いたい方、衛生管理の基盤を整えたい方に役立つ内容です。ぜひご活用ください。
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