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2013年の「和食」ユネスコ無形文化遺産登録を契機に、世界的な認知と関心が高まり、日本食は“ブーム”から“市場”へと広がりを見せています。本資料では、海外の店舗数推移や地域別分布に加え、訪日客の飲食評価、日本食文化の国際的評価、農林水産物・食品の輸出拡大まで、海外進出やインバウンド需要に対応する際のビジネス判断に使えるデータをまとめています。
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