更新日：2026/3/5

シェフ派遣サービスの費用相場を徹底解説！最適なサービスを選ぶコツとは

「料理人が足りない、でも採用コストはかけられない」──。そんなジレンマを抱える飲食店マネージャーのみなさんに向けて。シェフの派遣サービスの費用相場から内訳、採用との比較、賢いコスト活用術まで、わかりやすく解説します。

そもそも「シェフ派遣」の費用構造とは？

シェフ派遣の費用は、大きく「シェフへの報酬（時給）」と「プラットフォームや派遣会社へのサービス手数料」の2つで構成されています。正社員採用とは異なり、稼働した時間分だけお支払いが発生する仕組みです。

費用に影響する主な要素は以下のとおりです。

こうした要素が組み合わさるため、まずは「相場感」を把握することが予算設計の第一歩です。

シェフ派遣の費用は、サービス形態によって異なります。以下に一般的な相場をまとめました。

上記はあくまでシェフ本人への報酬目安であり、これにプラットフォーム手数料（通常20〜30%程度）が加算されることがあります。

CHEFLINKの場合、初期費用・月額費用はゼロで、1日3時間からスポット利用が可能です。最短即日対応ができるため、突然の欠員にも対応しやすい体制が整っています。

「時給が高いなら、やっぱり正社員採用のほうが安いのでは？」と思う方も多いでしょう。しかし、採用にかかる総コストを正確に把握すると、印象が変わるかもしれません。

人材紹介会社の調査によれば、飲食業における1人あたりの採用コストは平均30万円以上とも言われています。内訳は次のとおりです。

さらに、採用してもすぐに戦力にならない「即戦力ロス」期間が発生します。忙しい繁忙期に「慣れていないスタッフ」を抱えることで、機会損失や提供品質の低下を招くリスクもあります。

これらのシーンでは、採用コストをかけずにピンポイントで戦力を確保できるシェフ派遣が、コストパフォーマンスに優れた選択肢です。

費用を最適化するためには、使い方の工夫が大切です。コストを抑えながら効果を最大化するポイントをご紹介します。

必要なスキルを明確に伝える：「フレンチができる人」ではなく「ポワレとソースが得意な中堅シェフ」など具体的に伝えることで、マッチング精度が上がり、オーバースペックな人材の費用を避けられます。
まとまった稼働時間で依頼する：短時間の依頼を頻繁に行うより、まとまった日数・時間数でリピート依頼するほうが交通費や段取りコストが分散されお得になるケースがあります。
繁忙期の事前予約を心がける：直前の当日手配は緊急対応となり割増料金が発生する場合もあります。繁忙期のシフトはできるだけ早めに手配するのが賢明です。
リピート利用で信頼関係を築く：同じシェフを繰り返し指名することで、引き継ぎや慣れにかかる時間が削減でき、実質的な費用対効果が高まります。
スポット利用と正社員採用を組み合わせる：コアとなるスタッフは正社員、変動する需要にはシェフ派遣というハイブリッド体制が、FLコスト（食材費＋人件費）の最適化につながります。