1.0CHEFLINK | シェフリンクhttps://chef-link.com/chefDining Trends編集部https://chef-link.com/chef/author/chef-link-admin-prd/【地方を壊すか、支えるか】外食産業が向き合うべき「三つの成長限界」rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="X14Epj0XDY"><a href="https://chef-link.com/chef/academy/video/yokosawa-diningtrends/">【地方を壊すか、支えるか】外食産業が向き合うべき「三つの成長限界」</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://chef-link.com/chef/academy/video/yokosawa-diningtrends/embed/#?secret=X14Epj0XDY" width="600" height="338" title="“【地方を壊すか、支えるか】外食産業が向き合うべき「三つの成長限界」” — CHEFLINK | シェフリンク" data-secret="X14Epj0XDY" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript">
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「安いものには、安い理由がある。」その陰で、一次産業の現場や地方の暮らしが静かに追い詰められているとしたら。国民が「お得」を選ぶたび、日本の食の未来はどこへ向かうのか。今回ゲストにお招きしたのは、「塚田農場」などを展開する株式会社APカンパニー 代表取締役社長・横澤将司さん。外食産業を取り巻くのは、一次産業の担い手不足・家計の限界・人材不足という「三つの成長限界」。船や土の上から始まる料理論、適正価格と生産者収入の関係、食料自給率9.2%という危機感。こうしたリアルを踏まえながら、「消費は未来への投票」という視点で、国民一人ひとりの選択をどうアップデートしていけるのかを飲食事業者目線で探ります。値上げの伝え方に悩んでいる方、産地と組んだブランド食材にチャレンジしたい方、CSVやサステナビリティを“きれいごと”で終わらせたくない方に、ぜひ見ていただきたいビジネス対談です。https://chef-link.com/chef/wp-content/uploads/2025/09/ogp.png24001350